Tag Archives: healthy cravings

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Pancakes vegani senza glutine

Questi pancakes (o frittelle.. in italiano!) vegani e senza glutine costituiscono uno spuntino o una colazione gustosa e sana.  Mi sono ispirata alla ricetta dei waffles di Gwyneth Paltrow ma poi, come al solito,  ho modificato la sua ricetta originale per soddisfare le esigenze e il portafogli della mia famiglia. INGREDIENTI: 3 tazze e 1/2 di latte di soia 2 cucchiai di succo […]

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Colazione con i pancakes

Ecco i pancakes preferiti da mio figlio per colazione. Mi sono ispirata alla ricetta di Gwyneth Paltrow ma, come sempre, l’ho modificata per renderla più economica, pratica, veloce e interessante per i palati italiani. INGREDIENTI: 1 uovo biologico 300 ml latte di soia 60 ml olio di semi di girasole 140 gr. di farina di […]

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Torta di avena

Ho postato la foto di questa torta su Instagram ed è stato un tale successo che ho dovuto riportare qui la ricetta. Questa ricetta è stata ispirata dalla torta di avena di marco Bianchi e del Prof. Berrino, ma naturalmente dopo anni che la faccio ho apportato molte modifiche e adesso è perfetta per i gusti e […]

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Torta vegana a crudo

Ho provato questa ricetta seguendo le indicazioni di Megan del canale youtube Easytoberaw. INGREDIENTI -Per la crema: 250 gr. confezione di datteri denocciolati biologici, 1 cucchiaio e mezzo circa di polvere di carruba, acqua fredda naturale qb -Per il “biscotto”: 200 gr. di more di gelso bianche, 100 gr. circa uva sultanina biologica, 1 cucchiaino […]

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Muffins alla frutta senza zucchero

Per questa ricetta ho preso spunto dai muffins di Cascina Rosa nel libro di Franco Berrino “Alimentare il benessere”. INGREDIENTI: 150 gr. farina “0” e 150 gr. di farina integrale (oppure 300 gr. farina tipo “2” o integrale di farro) 200 gr. farina di mais fioretto 1 bustina cremor tartaro 2 zest di limone biologico […]

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Granola speziata

Per questa ricetta ho preso spunto dal libro di Gwyneth Paltrow “Appunti dalla mia cucina”. INGREDIENTI: 170 gr. di fiocchi di avena grandi 60 gr. mandorle intere con la buccia 35 gr. semi di zucca 30 gr. di semi di girasole 1 cucchiaino raso di garam masala 1 cucchiaio raso di cannella 1 pizzico di […]

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Crema spalmabile alle nocciole e cioccolato

Per questa crema mi sono ispirata alla “Nutella dei magnifici 20″ di Mario Bianchi. Ingredienti: 100 gr. di nocciole spellate 200 gr. di cioccolato fondente 100 gr. di cioccolato al latte 140 gr. di zucchero integrale di canna 150 gr. di latte vaccino scremato (io ho usato quello a lunga conservazione) Procedimento: polverizzare nel mixer […]

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Biscotti al cioccolato e pinoli

Oggi vi propongo una ricetta di Marco Bianchi da me liberamente rivisitata che sarà un’ottima merenda per adulti e bambini. Si tratta di biscottoni oleosi e fragranti con gocce di cioccolato. Questi biscotti non contengono ingredienti derivati da animali, quindi sono vegan…e buon appetito! INGREDIENTI: 220 gr. di farina integrale di farro (la farina di […]

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Muffins di San Valentino al cocco e cioccolato!

Questa ricetta è stata completamente ideata da me e nasce, come molte mie altre ricette, per riciclare ingredienti che avevo già in casa. I dolci naturali, ovvero senza zucchero bianco, farine sbiancate e burro, hanno il pregio di essere salutari e molto digeribili, ma hanno un gusto diverso rispetto ai dolci di pasticceria tradizionale: sono […]

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