Ricette e Cibo Sano

fruitHo sempre amato il cibo: mi piaceva guardare mia nonna che preparava la pasta, mi piace stare in cucina con mio figlio e naturalmente mi piace mangiare!
Oggi alimentarsi con gusto e soddisfazione senza rinunciare alla salute sembra essere diventato complicato: alimentazione vegana, tipica regionale, vegetariana, universale, fruttariana, crudista, macrobiotica…quale scegliere? Ogni sistema di nutrimento sembra promettere la perfetta salute.

Con questo blog vorrei diffondere le mie ricette e i miei cibi preferiti, quelli piacevoli al gusto, digeribili e sani che danno tanta energia per le attività quotidiane, prendendo spunto da tutte le cucine e tradizioni che ho avuto modo di gustare.

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  • Torta di avena

    16/01/2017

    av

    Ho postato la foto di questa torta su Instagram ed è stato un tale successo che ho dovuto riportare qui la ricetta. Questa ricetta è stata ispirata dalla torta di avena di marco Bianchi e del Prof. Berrino, ma naturalmente dopo anni che la faccio ho apportato molte modifiche e adesso è perfetta per i gusti e le ...

  • Torta vegana a crudo

    13/12/2016

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    Ho provato questa ricetta seguendo le indicazioni di Megan del canale youtube Easytoberaw. INGREDIENTI -Per la crema: 250 gr. confezione di datteri denocciolati biologici, 1 cucchiaio e mezzo circa di polvere di carruba, acqua fredda naturale qb -Per il “biscotto”: 200 gr. di more di gelso bianche, 100 gr. circa uva sultanina biologica, 1 cucchiaino di cannella, 2 ...

  • Muffins alla frutta senza zucchero

    06/12/2016

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    Per questa ricetta ho preso spunto dai muffins di Cascina Rosa nel libro di Franco Berrino “Alimentare il benessere”. INGREDIENTI: 150 gr. farina “0” e 150 gr. di farina integrale (oppure 300 gr. farina tipo “2” o integrale di farro) 200 gr. farina di mais fioretto 1 bustina cremor tartaro 2 zest di limone biologico finemente grattuggiate 1 pizzico di sale 200 ...

  • Le basi: pasta matta integrale

    05/12/2016

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    Questa è una pasta neutra che ha il sapore di una buona crosta di pane integrale ed è perfetta per realizzare torte salate, strudel o sfiziosi aperitivi con ripieno di formaggio o verdure. La uso spessissimo in cucina, se la provate fatemi sapere! INGREDIENTI: 250 gr. farina di farro integrale 1 pizzico di sale 1 cucchiaio di aceto di ...

  • Granola speziata

    05/12/2016

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    Per questa ricetta ho preso spunto dal libro di Gwyneth Paltrow “Appunti dalla mia cucina”. INGREDIENTI: 170 gr. di fiocchi di avena grandi 60 gr. mandorle intere con la buccia 35 gr. semi di zucca 30 gr. di semi di girasole 1 cucchiaino raso di garam masala 1 cucchiaio raso di cannella 1 pizzico di sale fino 120 gr.di malto di riso 2 cucchiai di ...

  • Crema spalmabile alle nocciole e cioccolato

    05/12/2016

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    Per questa crema mi sono ispirata alla “Nutella dei magnifici 20″ di Mario Bianchi. Ingredienti: 100 gr. di nocciole spellate 200 gr. di cioccolato fondente 100 gr. di cioccolato al latte 140 gr. di zucchero integrale di canna 150 gr. di latte vaccino scremato (io ho usato quello a lunga conservazione) Procedimento: polverizzare nel mixer lo zucchero di canna fino a renderlo ...

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