Crema spalmabile alle nocciole e cioccolato

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Per questa crema mi sono ispirata alla “Nutella dei magnifici 20″ di Mario Bianchi.

Ingredienti:
100 gr. di nocciole spellate
200 gr. di cioccolato fondente
100 gr. di cioccolato al latte
140 gr. di zucchero integrale di canna
150 gr. di latte vaccino scremato (io ho usato quello a lunga conservazione)

Procedimento: polverizzare nel mixer lo zucchero di canna fino a renderlo impalpabile. A casa uso il vitamix che è un frullatore molto potente, ma vanno bene anche un mixer o il bimby, impiegherete solo un po’ più di tempo. Aggiungere le nocciole e tritare. Dopo qualche minuto le nocciole e lo zucchero avranno formato una pasta dal profumo celestiale. Adesso è il momento di unire il cioccolato e il latte e frullare ancora per qualche minuto. Dopo trasferire questa crema in una ciottola in acciaio o pirex a bagnomaria e mescolando continuamente cuocerla a fuoco lento per circa 20 minuti.
Togliere dal fuoco e trasferire nei barattoli di vetro da conserva precedentemente lavati e sterilizzati. Aspettare che la crema sia fredda prima di chiuderla. Potete anche realizzarla con solo cioccolato fondente (300 gr.) e aromatizzarla come preferite, ad esempio con zenzero o peperoncino in polvere. Il cioccolato fondente contiene polifenoli ed è più salutare della versione al latte, ma in questo caso io dovevo accontentare dei bambini per cui ho fatto un compromesso.

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Si conserva per circa 15 giorni in un luogo fresco e asciutto, ma sono sicura che finirete prima!img_4286

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