Archive | Ricette e Cibo Sano

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torta

Le basi: pasta matta integrale

Questa è una pasta neutra che ha il sapore di una buona crosta di pane integrale ed è perfetta per realizzare torte salate, strudel o sfiziosi aperitivi con ripieno di formaggio o verdure. La uso spessissimo in cucina, se la provate fatemi sapere! INGREDIENTI: 250 gr. farina di farro integrale 1 pizzico di sale 1 […]

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Granola speziata

Per questa ricetta ho preso spunto dal libro di Gwyneth Paltrow “Appunti dalla mia cucina”. INGREDIENTI: 170 gr. di fiocchi di avena grandi 60 gr. mandorle intere con la buccia 35 gr. semi di zucca 30 gr. di semi di girasole 1 cucchiaino raso di garam masala 1 cucchiaio raso di cannella 1 pizzico di […]

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Crema spalmabile alle nocciole e cioccolato

Per questa crema mi sono ispirata alla “Nutella dei magnifici 20″ di Mario Bianchi. Ingredienti: 100 gr. di nocciole spellate 200 gr. di cioccolato fondente 100 gr. di cioccolato al latte 140 gr. di zucchero integrale di canna 150 gr. di latte vaccino scremato (io ho usato quello a lunga conservazione) Procedimento: polverizzare nel mixer […]

cookies

Biscotti al cioccolato e pinoli

Oggi vi propongo una ricetta di Marco Bianchi da me liberamente rivisitata che sarà un’ottima merenda per adulti e bambini. Si tratta di biscottoni oleosi e fragranti con gocce di cioccolato. Questi biscotti non contengono ingredienti derivati da animali, quindi sono vegan…e buon appetito! INGREDIENTI: 220 gr. di farina integrale di farro (la farina di […]

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Colazione bianco mangiare

Di solito al mattino faccio colazione con il Miam O Fruit, l’insalata di frutta e olii ideata da France Guillain. Ma il metodo France Guillain è solo una delle tante vie e possibilità verso il benessere, non l’unica. Talvolta sento il bisogno di cambiare la colazione con qualcosa di caldo, rotondo, bianco. L’avena è un cereale […]

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La cottura a vapore con il cestello di bambù

Nella cottura al vapore i cibi non perdono quasi nulla del loro valore nutritivo cioè le vitamine e i minerali, perché la temperatura a cui cuociono è inferiore ai 100°. Non sono necessarie aggiunte di grassi e condimenti, perché gli alimenti conservano il sapore naturale e conservano al meglio il profumo e la consistenza. Inoltre […]

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Muffins di San Valentino al cocco e cioccolato!

Questa ricetta è stata completamente ideata da me e nasce, come molte mie altre ricette, per riciclare ingredienti che avevo già in casa. I dolci naturali, ovvero senza zucchero bianco, farine sbiancate e burro, hanno il pregio di essere salutari e molto digeribili, ma hanno un gusto diverso rispetto ai dolci di pasticceria tradizionale: sono […]

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La colazione dei campioni: il MIAM-Ô-FRUIT di France Guillain

Questa è la mia colazione da tanti anni. E’ una bomba di energia e vitalità! E’ colorata, cruda, vegana, digeribile, dolce, varia…in una parola: spettacolare! L’ideatrice di questa ricetta fantastica è la signora France Guillain, ingegnere fisico e dietologa. Dopo le numerose visualizzazioni dei miei video Youtube sul metodo France Guillain, sono decuplicati in rete […]

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Biscotti di avena con zucchero di cocco

L’avena è il nutrimento ideale nelle convalescenze e durante l’allattamento, inoltre regola la tiroide e il colesterolo, rinforza i tendini e le ossa ed è utile a chi soffre di insonnia, depressione e disordini dell’appetito. Per questo la cucino spesso sotto forma di gustosi biscotti! Ci ho messo mesi a perfezionare questa ricetta perché piacesse […]

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