Biscotti dello sportivo

AvenaINGREDIENTI:

1 cup di farina di riso integrale
¾ cup di farina senza glutine più bene
2 cucchiai di cannella, 1 cucchiaino di garam masala
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio purissimo
1 cup di fiocchi di avena
½ cup di uva passa
¼ cup di pinoli

1 banana
¼ cup di scaglie di cocco
2 uova
¾ cup di olio EVOBisoctti 1
¼ cup di sciroppo di acero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

PROCEDIMENTO:
Preriscaldare il forno a 180°. Stendere su una teglia un foglio di carta oleata da forno.
In un recipiente abbastanza grande miscelare prima gli ingredienti secchi, ovvero le farine, le spezie e il bicarbonato. Poi aggiungere l’avena e l’uvetta. In un recipiente più piccolo unire l’olio alla banana schiacciata con la forchetta e poi aggiungere le uova, lo sciroppo di acero e l’estratto di vaniglia. Mescolare il tutto. Prendere un cucchiaio e formare delle palline da stendere sulla teglia. Con l’aiuto di una bacinella di acqua fredda formare dei biscotti con le mani alti circa mezzo centimetro. Far cuocere per circa 14 minuti nel forno.

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